غنی ترین غذا های سرشار از آهن

طب اصیل به نقل از خبرنگاران جوان: متخصصان لیستی از غذا های غنی از آهن، همچون صدف، جگر، گوشت های احشایی، گوشت قرمز، عدس، اسفناج، دانه کدو تنبل، توفو، کینوا، سایر حبوبات، کلم بروکلی، شکلات تلخ و ماهی و غذا های دریایی، تهیه کرده اند.
کارشناسان جگر گاو را یکی از غنی ترین منابع این ماده معدنی می دانند، به صورتی که ۱۰۰ گرم آن حاوی حدودا ۶.۵ میلی گرم آهن است که حدود ۳۶ درصد از میزان سفارش شده روزانه است. گوشت قرمز نیز سرشار از آهن است و بدن بطور کلی آهن را از محصولات حیوانی بطور مؤثرتری جذب می کند.
در بین غذا های گیاهی، عدس جایگاه ویژه ای دارد، به صورتی که یک فنجان عدس پخته شده حدود ۳۷ درصد از میزان سفارش شده روزانه آهن را تامین می کند. دانه کدو تنبل، توفو، اسفناج، کینوا و سایر حبوبات نیز سرشار از آهن هستند.
جالب اینجاست که شکلات تلخ منبع غیرمنتظره ای از آهن است. ۲۸ گرم شکلات تلخ با حداقل ۷۰٪ کاکائو حدودا حاوی ۳.۴ میلی گرم آهن است که حدود ۱۹٪ از نیاز روزانه بدن را تشکیل می دهد.
کارشناسان سفارش می کنند میزان آهن موجود در محصول و نحوه جذب آنرا درنظر بگیرید. آنها سفارش می کنند منابع آهن گیاهی را با غذا های غنی از ویتامین C مانند فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی و مرکبات مصرف کنید، برای اینکه این کار به بدن کمک می نماید آهن غیر هِم را جذب نماید. با این وجود، نوشیدن چای و قهوه با غذا های غنی از آهن ممکنست مانع جذب آهن شود.
بگفته کارشناسان، اگر به کمبود آهن مشکوک هستید، ابتدا باید با پزشک مشورت کنید و سطح آهن خون خودرا بررسی کنید، نه این که بدون سفارش پزشکی مکمل های آهن مصرف کنید.
۲۸ گرم شکلات تلخ با حداقل ۷۰٪ کاکائو حدوداً حاوی ۳.۴ میلی گرم آهن است که حدود ۱۹٪ از نیاز روزانه بدن را تشکیل می دهد.
کارشناسان سفارش می کنند میزان آهن موجود در محصول و نحوه جذب آن را در نظر بگیرید. آنها سفارش می کنند منابع آهن گیاهی را با غذا های غنی از ویتامین C مانند فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی و مرکبات مصرف کنید، به جهت اینکه این کار به بدن کمک می نماید آهن غیر هِم را جذب نماید.

منبع: طب اصیل